Barbecue catering

Een volledig verzorgende barbecue catering is ook mogelijk bij een evenement of feest bij het Dorpshuis Hekelingen. Voor grote en kleine groepen, authentiek bereid op de kolenbarbecue of vele soorten gevarieerd lekker vlees gegrild op de (gas)barbecue.

Hieronder onze lijst met de verschillende menu’s. Deze zijn samengesteld met een mix van vlees- en vissoorten in combinatie met lekkere verse bijgerechten.

De barbecue menu’s

Menu 1: Het zomer menu 

Mix van de volgende vlees- en vis soorten:

  • Runderhamburger
  • Barbecueworst
  • Kipsatè
  • Kipburger
  • Garnalensatè
  • Zalmspies met paprika
  • Kippenvleugels in bijpassende marinade
  • Varkenhaassatè

Groenten voor de barbecue:

  • Geroosterde maiskolven
  • Mix van groentenspiezen

Sauzen, salades en bijgerechten:

  • Stokbrood met kruidenboter
  • Salade van koolsla, appel, rozijnen en walnoten
  • Spiesjes van tomaat, mozzarella en basilicum, spiesjes meloen met serranoham
  • Tortilla chips met twee verschillende dipjes
  • Warme pindasaus

Dessert:

  • De ijscokar met minimaal 4 soorten vers ambachtelijk schepijs

Prijs p.p: € 16,75 exclusief BTW

Menu 2: het MijnPartyservice menu

Mix van de volgende vlees en vissoorten:

  • Runderhamburger
  • Barbecueworst
  • Gemarineerde speklap honing-mosterd
  • Kip tropical spies
  • Kipsaté
  • Mixed-grill spies (met varken-, kip- en rundvlees)
  • Gemarineerd schouderkarbonaadje in Texaanse marinade (met o.a zwarte peper)
  • Witvisspies in Spaanse knoflookmarinade
  • Garnalenspies in lichte sweet chili marinade

Groenten voor de barbecue:

  • Mixed groentespies
  • Geroosterde maïskolf (met room en/of roomboter)

Sauzen, salades en bijgerechten:

  • Rijk gegarneerde kip-kerrie salade (ook mogelijk te vervangen door een rundvleessalade of een aardappelsalade)
  • Frisse koude pastasalade met o.a tomaat, mozzarella, pesto, rucola sla en parmezaanse kaas
  • Bruin en wit stokbrood met kruidenboter
  • Diverse koude sauzen zoals: barbecuesaus, knoflooksaus, burgersaus, creamy baconsaus, ravigottesaus, mayonaise, curry, ketchup
  • Warme pindasaus

Dessert:

  • De ijscokar met minimaal 4 soorten vers ambachtelijk schepijs

Prijs p.p.: € 16,75 exclusief BTW.

Menu 3: het MijnPartyservice menu 2 

Mix van de volgende vlees en vissoorten:

  • Runderhamburger
  • Barbecueworst
  • Kip shaslick
  • Kip hawaïspies
  • Kippenvleugels in een pittige marinade en in een zoete marinade
  • Kipsaté
  • Gemarineerd varkensfiletlapje in een milde Indische marinade
  • Zalmspies
  • Garnalenspies

Groenten voor de barbecue:

  • Geroosterde maïskolf (met room en/of roomboter)
  • Mixed groentespies

Sauzen, salades en bijgerechten:

  • Rijk gegarneerde aardappelsalade (ook te vervangen door een rijk gegarneerde huzarensalade of rundvleessalade)
  • Koude mini spiesjes tomaat mozzarella basilicum & meloen met serranoham
  • Bruin en wit stokbrood met kruidenboter
  • Diverse koude sauzen zoals: barbecuesaus, knoflooksaus, burgersaus, creamy baconsaus, ravigottesaus, mayonaise, curry, ketchup
  • Warme pindasaus

Dessert:

  • De ijscokar met minimaal 4 soorten vers ambachtelijk schepijs

Prijs p.p.: € 17,75 exclusief BTW

Menu 4: het MijnPartyservice Deluxe menu 

Mix van de volgende vlees en vissoorten:

  • Zuid-Amerikaanse rib-eye
  • Kogelbiefstuk
  • Runderhamburger
  • Barbecueworst
  • Pittige varkenshaassaté
  • Kip shaslick
  • Spare ribs in pittige marinade en in ketjap-cajun marinade
  • Garnalenspies
  • Zalmspies
  • Witvisspies in Spaanse knoflookmarinade

Groenten voor de barbecue:

  • Geroosterde maïskolf (met room en/of roomboter)
  • Mixed groentespies
  • Gevulde champignons met spinazie en roomkaas

Sauzen, salades en bijgerechten:

  • Rijk gegarneerde zalmsalade
  • Frisse groene salade met o.a. tomaat, komkommer, avocado, pijnboompitten, en serranoham
  • Koude mini spiesjes tomaat, mozzarella en basilicum & meloen met serranoham
  • Bruin en wit stokbrood met kruidenboter
  • Diverse koude sauzen zoals: barbecuesaus, knoflooksaus, burgersaus, creamy baconsaus, ravigottesaus, mayonaise, curry, ketchup
  • Warme pindasaus

Dessert

  • De ijscokar met minimaal 6 soorten vers ambachtelijk schepijs of vers gebakken stroopwafels vanuit de Oud-Hollands gedecoreerde stroopwafeltafel

Prijs p.p.: € 20,50 exclusief BTW.

Menu 5: Het exotische barbecuemenu 

Mix van de volgende vlees en vissoorten:

  • Runderhamburger
  • Mediterraanse kipsspies
  • Kip shaslick
  • Kipsaté
  • Kippenvleugels in sweet chili marinade en in honing sesam marinade
  • Kip tropical spies
  • Garnalenspies
  • Provencaalse visspies
  • Varkensfiletlapje in een Franse marinade van o.a tuinkruiden

Groenten voor de barbecue:

  • Mixed groentespies

Sauzen, salades en bijgerechten:

  • Koude pastasalade met o.a. tonijn, zongedroogde tomaten en pesto
  • Griekse salade
  • Tortillachips met verse guacamole
  • Bruin en wit stokbrood met allioli en tapenade
  • Diverse koude sauzen zoals: barbecuesaus, knoflooksaus, burgersaus, creamy baconsaus, ravigottesaus, mayonaise, curry, ketchup
  • Warme pindasaus

Dessert:

  • De ijscokar met minimaal 4 soorten vers ambachtelijk schepijs

Prijs p.p.: € 18,95 exclusief BTW

Menu 6: het hamburger Deluxe menu

Soorten hamburgers:

  • Runderhamburger

(geserveerd op een broodje met ijsbergsla, cheddar cheese, tomaat, ui, mayonaise en curry of ketchup)

  • Clare valley runderburger (bijzonder rundvlees dat de perfecte burger zal worden!)

(geserveerd op een broodje met rucola sla, tomaat, komkommer, gebakken ui en truffelmayonaise)

  • Kipburger

(geserveerd op een broodje met ijsbergsla, tomaat, komkommer en tzaziki)

  • Vegetarische portobello burger

(geserveerd op een broodje met rucola sla, gesmoltenkaas, een plakje ui, avocado en tomaat)

  • Visburger

(geserveerd op een broodje met ijsbergsla, komkommer en verse yoghurt komkommersaus)

Sauzen, salades en bijgerechten:

  • Rijk gegarneerde rundvleessalade
  • Frites met mayonaise
  • Frisse ceasar salade
  • Bruin en wit stokbrood met kruidenboter
  • Diverse koude sauzen zoals: barbecuesaus, knoflooksaus, burgersaus, creamy baconsaus, ravigottesaus, mayonaise, curry, ketchup
  • Warme pindasaus

Dessert:

  • De ijscokar met minimaal 4 soorten vers ambachtelijk schepijs

Prijs p.p.: € 21,95 exclusief BTW

Menu 7: Het saté menu

Soorten saté:

  • Kipsaté in pittige marinade
  • Kipsaté met zoete ketjap marinade
  • Lamssaté in pittige marinade
  • Varkenshaassaté in een milde marinade
  • Ossenhaassaté in een milde marinade
  • Garnalensaté met sweet chili saus

Groenten voor de barbecue:

  • Mixed groentespies/saté

Sauzen, salades en bijgerechten:

  • Rijk gegarneerde kipkerriesalade
  • Atjar ketimoen (verse huisgemaakte komkommer atjar)
  • Kroepoek en cassave chips
  • Koude sauzen: sweet chili saus, ketjapsaus, sambal oelek en de overige standaard sauzen
  • Warme pindasaus
  • Vers tomaten-knoflook saté dipsaus
  • Bruin en wit stokbrood met kruidenboter (met de mogelijkheid te vervangen door witte rijst)

Dessert:

  • De ijscokar met minimaal 4 soorten vers ambachtelijk schepijs

Prijs p.p.: € 20,95 exclusief BTW 

Menu 8: Het Aziatische barbecuemenu

Mix van de volgende vlees en vissoorten:

  • Biefstukpuntjes in zwarte pepersaus
  • Varkensfiletlapjes in zwarte bonen saus
  • Kip tandoori spies
  • Kippenvleugels in licht pikante chili marinade
  • Kipspies gemarineerd in een milde Thaise marinade
  • Pittige varkenshaassaté
  • Zalmspies met paprika
  • Garnalenspies in zoete chili marinade

Groenten voor de barbecue:

  • Gegrilde aubergine
  • Gegrilde courgette

Sauzen, salades en bijgerechten:

  • Nasi en/of bami (ook te vervangen door wit en bruin stokbrood met kruidenboter)
  • Kroepoek en cassavechips
  • Rijk gegarneerde kip kerriesalade
  • Koude sauzen: sweet chili saus, ketjapsaus, sambal oelek en de overige standaard sauzen
  • Warme pindasaus

Dessert:

  • De ijscokar met minimaal 4 soorten ambachtelijk schepijs

Prijs p.p.: € 19,95 exclusief BTW

Menu 9: het vega barbecue menu

Mix van verschillende soorten groenten, tempeh en tofu:

  • Tempeh satéstokjes (vgn)
  • Gegrilde chili maiskolven (vgn)
  • Portobello steaks (vgn)
  • Tofu, ui, champignon spiesjes (vgn)
  • Gegrilde pesto aubergines (v)
  • Bloemkool spiesjes (vgn)

Sauzen, salades en bijgerechten:

  • Cherry tomatensalade (vgn)
  • Tex mex salade (vgn)
  • Komkommer muntsalade (vgn)
  • Bruin en wit stokbrood met kruidenboter (v)
  • Hummus (vgn)
  • Guacamole (vgn)
  • Tomatensalsa (vgn)

Dessert:

  • De ijscokar met min. 4 soorten vers ambachtelijk sorbetijs

Prijs p.p.:  € 16,50 exclusief BTW

Vgn: veganistisch

V: vegetarisch

Menu 10: het gezonde barbecue menu 

Mix van de volgende vlees en vissoorten:

  • Runderhamburger
  • Kipsaté
  • Kip tropicalspies
  • Kip shaslickspies
  • Zalmspies met paprika
  • Provencaalse visspies
  • Garnalenspies

Groenten voor de barbecue:

  • Geroosterde maïskolven
  • Mixed groente spiezen
  • Gegrilde aubergine

Sauzen, salades en bijgerechten:

  • Vers fruitsalade
  • Frisse coucoussalade (ook te vervangen door een frisse groene salade)
  • Meergranen en spelt stokbrood met kruidenboter
  • Suiker- en vetvrije sauzen: barbecue-, cocktail-, knoflook- en mayonaisesaus
  • Warme pindasaus

Dessert:

  • De Italiaanse ijscokar met minimaal 4 soorten vers ambachtelijk schepijs (ook mogelijk met suikervrij ijs, alleen hier zit wel een meerprijs aan, mogelijk via aanvraag)

Prijs p.p.: € 18,75 exclusief BTW

Menu 11: “gezond en luxe” menu:

Mix van de volgende vlees en vissoorten:

  • 100% verse huisgemaakte beefburger
  • Kipsaté
  • Kip hawaï spies
  • Runderkogelbiefstuk
  • Kippenvleugels in een verantwoorde marinade
  • Zalmspies met paprika
  • Kabeljauw visburger
  • Witvisspies in Spaanse knoflookmarinade
  • Garnalenspies

Groenten voor de barbecue:

  • Geroosterde maïskolven
  • Mixed groente spiezen
  • Geroosterde zoete aardappelplakken

Sauzen, salades en bijgerechten:

  • Rijkgegarneerde vegetarische aardappelsalade
  • Koude pastasalade met o.a. tonijn
  • Frisse salade met avocado en komkommer
  • Meergranen en spelt stokbrood met kruidenboter
  • Suiker- en vetvrije sauzen: barbecue-, cocktail-, knoflook- en mayonaisesaus
  • Warme pindasaus

Dessert:

  • Vers fruit salade
  • Minimaal 2 soorten vers ambachtelijk schepijs (leuke mix van ijssmaken) (ook mogelijk met suikervrij ijs, alleen hier zit wel een meerprijs aan, mogelijk via aanvraag)

Prijs p.p.: € 19,50 exclusief BTW

Menu 12: het ‘mannen’ barbecue menu 

Mix van de volgende vleessoorten:

  • Runderhamburger
  • Barbecueworst
  • Kipsaté
  • Pittige varkenshaassaté
  • Kip shaslick
  • (Kogel)biefstuk
  • Spare ribs met een pittige en een zoete marinade

Sauzen, salades en bijgerechten:

  • Frites met mayonaise
  • Bruin en wit stokbrood met kruidenboter
  • Diverse koude sauzen zoals: barbecuesaus, knoflooksaus, burgersaus, creamy baconsaus, ravigottesaus, mayonaise, curry, ketchup
  • Warme pindasaus

Dessert:

  • De ijscokar met minimaal 4 soorten vers ambachtelijk schepijs

Prijs p.p.: € 18,95 exclusief BTW

Kolenbarbecue arrangementen 

De kolen barbecue is de perfecte barbecue om heerlijk authentiek op te barbecueën. Het vlees wordt allereerst indirect gegaard op de barbecue tot de juiste kerntemperatuur. Daarna wordt het kort afgegrild boven de kooltjes.  Door de kolen krijgt het vlees een authentieke grill smaak. De kolen gaan roken door het vet van het vlees wat erop lekt, dan komt de rook vrij en trekt het in het vlees.

Hieronder vindt u de kolenbarbecue arrangementen (alle menu’s zijn inclusief kok/personeel)

Kolenbarbecue menu 1:

Mix van de volgende vlees en vissoorten:

  • Gemarineerde spareribs
  • Gemarineerde drumsticks
  • Varkenshaassaté
  • Gamba’s
  • Runderhamburgers
  • Verse zalm

Sauzen, salades en bijgerechten:

  • Heerlijke salade caprèse
  • Rijk gegarneerde rundvleessalade
  • Diverse koude sauzen zoals: barbecuesaus, knoflooksaus, burgersaus, creamy baconsaus, ravigottesaus, mayonaise, curry, ketchup
  • Stokbrood met kruidenboter

Drinken:

Onbeperkt wijn, bier en frisdrank

Prijzen:

U kunt dit heerlijke menu al kiezen voor € 292,50 exclusief BTW voor 10 personen inclusief kok, exclusief drinken.

Voor € 412,95 exclusief BTW krijgt u dit menu inclusief kok, onbeperkt wijn, bier en frisdrank voor 10 personen.

Kolenbarbecue menu 2:

Mix van de volgende vlees en vissoorten:

  • Spareribs
  • Rib eye
  • Varkenshaassaté
  • Runderkogelbiefstuk
  • Zeewolffilet
  • Dorade
  • Kabeljauw

Sauzen, salades en bijgerechten:

  • Salade caprèse
  • Salade met meloen en serranoham
  • Diverse koude sauzen zoals: barbecuesaus, knoflooksaus, burgersaus, creamy baconsaus, ravigottesaus, mayonaise, curry, ketchup
  • Stokbrood met kruidenboter

Drinken:

  • Onbeperkt wijn, bier en frisdrank
  • 3 cocktails per persoon (denk hierbij aan Bloody mary, Blue lagoon, Cosmopolitan, Gin tonic, Hurricane, Margarita, Mojito (en varianten ervan), Pina colada, Sex on the beach, Tequila sunrise) 

Prijzen:

U kunt dit heerlijke menu al kiezen voor € 449,95 exclusief BTW voor 8 personen inclusief kok voor 2 uur, exclusief drinken.

Voor € 544,95 exclusief BTW  krijgt u dit menu inclusief kok, onbeperkt wijn, bier en frisdrank voor 8 personen voor 2 uur.

Voor € 654,95 exclusief BTW  krijgt u dit menu inclusief kok en cocktails met bartender voor 8 personen voor 4 uur.

En voor € 749,95 exclusief BTW  krijgt u dit menu inclusief kok, cocktails en onbeperkt wijn, bier en frisdrank voor 8 personen voor 4 uur.

Kolenbarbecue menu 3:

Mix van de volgende vlees en vissoorten:

  • Spareribs
  • Rib eye
  • Runderkogelbiefstuk
  • Lamsrack
  • Runderhaassaté
  • Zwaardvisfilet
  • Zeewolffilet

Sauzen, salades en bijgerechten:

  • Salade met geitenkaas, pompoen en parmaham
  • Salade met meloen en serranoham
  • Diverse koude sauzen zoals: barbecuesaus, knoflooksaus, burgersaus, creamy baconsaus, ravigottesaus, mayonaise, curry, ketchup
  • Stokbrood met kruidenboter

Drinken:

  • Onbeperkt wijn, bier en frisdrank
  • 3 cocktails per persoon (denk hierbij aan Bloody mary, Blue lagoon, Cosmopolitan, Gin tonic, Hurricane, Margarita, Mojito (en varianten ervan), Pina colada, Sex on the beach, Tequila sunrise)

Prijzen:

U kunt dit heerlijke menu al kiezen voor € 459,95 exclusief BTW voor 8 personen inclusief kok voor 2 uur, exclusief drinken.

Voor € 629,95 exclusief BTW krijgt u dit menu inclusief kok, onbeperkt wijn, bier en frisdrank voor 8 personen voor 2 uur.

Voor € 649,95 exclusief BTW  krijgt u dit menu inclusief kok en cocktails met bartender voor 8 personen voor 4 uur.

En voor € 784,95 exclusief BTW krijgt u dit menu inclusief kok, cocktails met bartender en onbeperkt wijn, bier en frisdrank voor 8 personen voor 4 uur

 

Bij de kolenbarbecue zit er personeel inclusief (dit geldt niet voor de normale barbecue menu’s). 

Alle bovengenoemd prijzen zijn exclusief BTW en transportkosten. Tevens zijn deze prijzen exclusief zaalhuur en dranken.

 

Overige informatie

Bij de barbecue catering menu’s zit het volgende er standaard bij:

  • Een gasbarbecue inclusief gas (tot 25 personen 1 barbecue)
  • Porseleinen borden
  • RVS bestek
  • Papieren servetten
  • Een buffettafel met luxe rok (waarop de bijgerechten, salades en sauzen gepresenteerd worden)
  • Een barbecue tentje 3m x 2m (indien gewenst)
  • Een kleine koelkast voor het vlees, de vis en de salades
  • Een van onze ijscokarren met vers ambachtelijk schepijs (diverse smaken) en hoorntjes
  • Volledige op- en afbouw door MijnPartyservice

Personeel

Barbecue personeel van ons is ook mogelijk. Wij hebben enthousiast en ervaren barbecue personeel. Dit kost € 23,50 per persoon per uur. Wij berekenen enkel de eventtijd zelf van zo’n 2 tot 3 uur. De op- en afbouw zit in de prijs inbegrepen (mits geen vertraging of een nodige tijdsduur tussen opbouw/afbouw en de gevraagde barbecue tijden).